Se traduzir ao pé-da-letra, significa folha de cola (ou folha para colar).
É uma folha que resume as principais informações sobre um produto, tecnologia ou qualquer outra coisa que deseje.
Na nossa área, é uma folha resumo que serve para consultas rápidas sobre sintaxe, funções, métodos e propriedades, etc.
Alguns de meus alunos costumam utilizar em provas que permito consultar uma única folha.
Pela rede você encontrará ótimos exemplos de cheat-sheets. Muito úteis!
Este site disponibiliza algumas gratuitas.
http://www.addedbytes.com/cheat-sheets/

Bom proveito....